Cosa è: il pepe (Piper Nigrum) è una pianta della famiglia delle Piperacee, coltivata per i suoi frutti che vengono essiccati per essere usati come spezie. Lo stesso frutto è utilizzato per produrre il pepe bianco, il pepe nero e il pepe verde, ma questo pepe viene coltivato esclusivamente per fare pepe bianco, sulle colline alle spalle del villaggio di Muntok, sull’isola di Bangka. E’ realizzato impregnando le rosse bacche mature con acqua corrente per diversi giorni perché si disintegri delicatamente la buccia. Questi grani di pepe sono accatastati insieme per permettere il calpestamento tradizionale chiamato “nari mereca” – la danza del pepe – per separare i piccoli grani di pepe. Dopo un lavaggio finale i semi vengono essiccati al sole. E’ considerato il miglior pepe bianco in assoluto, tanto pregiato da essere il valore di riferimento nella borsa valori delle spezie di New York. Può arricchire ogni tipo di piatto con un sapore elegante e delicato: è un abbinamento perfetto con braciole di vitello, pollame, pesce bianco, riso, pasta, verdure, formaggio blu e pere.
Ingredienti: 100% Pepe Bianco Muntok
Origine: Bangka – Indonesia.
Questo sito utilizza i cookie per migliorare l'esperienza di navigazione. Proseguendo la navigazione acconsenti all'uso dei cookie AccettaDettagli
Åkesson’s Pepe Bianco Muntok